奇洛李維斯（Keanu Reeves）的神秘飯局

撰文│梁珍
圖片│明火廚神提供
設計│Ingrid

現年48 歲的荷里活靚仔巨星奇洛李維斯（Keanu Reeves），所到之處向來都備受關注。而上月27 日他旋風般地訪港一周左右，為新戲《太極俠》做後期製作工作，即成為狗仔隊追訪的目標。但一向感情生活空白的奇洛，在港期間，雖然身邊好友想介紹美女給他，他卻SAY NO，寧願和老友唐文龍、Brian 大嘆私房菜，對飲食的興趣遠大於對女孩的興趣，認真難得。究竟能夠有幸為奇洛煮食的名廚是誰？

一向鍾情東方文化的奇洛，過往幾次都被拍到神秘現身香港，為親自導演的新戲《太極俠》落力監導。不過今次沒有似以往般匆忙，1 月31 日晚上，更有機會被記者拍到出席一個神秘飯局，和老友唐文龍等大嘆中國菜，嘆足三個多小時，並大讚這餐Lovely（很窩心）。

1月31日，奇洛（左三）相約唐文龍（右一）和HipHop組合「廿四味」成員Brian（右二）吃晚飯，和名廚Louis（左二）和太太Lisa（左四）合影。

事關當日見報的奇洛和唐文龍，都被拍到手持一本飲食書籍，而該書封面非常眼熟，經記者追查之下，原來是老友Louis，現飲Gourmet Magazine 雜誌出版人、明火廚神掌門人陳植漢為奇洛煮食，並贈送一本他出版的飲食書籍。

奇洛李維斯當晚被記者拍到手持的書籍，就是這本《明火廚神美味舞台》，由Louis出版，2012年獲頒「Gourmand Cookbook Awards」香港區最佳專業食譜。

能夠親自為奇洛烹調，Louis 直言「非常Honour」（很榮幸）。他說，奇洛私下非常隨和，滿面鬍子，而且溫文爾雅，頗有禮貌，對於很多事情都非常虛心學習和請教。而Louis 除了煮食之外，更有機會連同太太Lisa 和奇洛同台吃飯，大講香港趣聞以及飲食文化等，Sweet（甜蜜親切）到爆了。

九菜配美酒最愛日本鮑魚

據知這餐飯局由唐文龍安排，選在銅鑼灣一家李姓老闆持有的私房菜館的貴賓房用餐。近年來轉戰大陸發展電影事業的唐文龍，早前獲奇洛賞識，安排在《太極俠》一片中扮演角色，他直言身為華人影星感到榮幸，更大讚奇洛專業。因此趁奇洛赴港，唐文龍就自掏腰包想請奇洛吃一餐真正的美食，於是找來飲食圈名人、出名多計的 Louis。

年僅44歲的Louis，曾留學英國，因熱愛美食而投身餐飲業二十餘年，是香港餐飲界出名搞手，很多餐飲界重要活動都是他一手策劃。

Louis在曼谷跟隨世界著名皇室泰菜Master Chef Nooror Steppe及皇室點心總廚學習正宗皇室泰菜。

Louis 說，當日晚餐五個小時前，收到唐文龍急電，聲稱有神秘嘉賓，一定要煮餐超正的。突聞奇洛大名，最初Louis 都不敢相信，太太Lisa 亦以為文龍開玩笑。但沒想到，奇洛真的於晚上7點多現身。

當晚奇洛加上唐文龍、Hip Hop 組合「24 味」成員Brian，以及兩名助手，和Louis 夫婦，一共七人嘆足九個菜，包括蜜瓜爵士湯、鮮蟹肉焗蟹蓋、花雕蛋白蒸龍躉球、日本36 頭吉品鮑魚伴鵝掌、京蔥牛柳粒、橄角陳皮骨以及一個素菜和炒飯，甜品則選用燕窩木瓜蛋白燉鮮奶。期間亦品嚐了Louis 特別贊助的幾瓶紅酒，整餐飯總值約8千元左右。

鮮蟹肉焗蟹蓋——選用味甜的蟹肉，配上瑤柱、洋蔥生炒後，再釀入蟹蓋上焗製而成，脆口又香濃。

雖然是中菜為主，Louis 亦非常體貼地按西方人習慣，以一人一份單獨上菜，讓奇洛非常滿意。每道菜奇洛都吃得津津有味，當中最愛的就是由Louis 親自操刀烹煮拿手的日本36 頭吉品鮑魚伴鵝掌，奇洛直讚鮑魚「正」。

左圖：日本36頭吉品鮑魚伴鵝掌——由Louis獨家秘方烹調，鮑魚入口膠質濃厚，十足溏心鮑魚，最獲奇洛讚賞。
右圖：順德欖角骨——順德名菜，用欖角、陳皮等惹味配料炮製。

獲奇洛大讚，Louis 自然喜上眉梢。他亦頗為得意地說，這個鮑魚是他們獨家秘製，整個發泡、烹調需要兩天半的時間，包括用花膠、老雞、豬骨、火腿、鮑魚湯等七種材料熬足9 個鐘，熬到化渣成精華，不落任何調味料，亦不打芡，純粹靠原汁調味。而鮑魚入口膠質濃厚，十足溏心鮑魚，令人一試難忘。

Louis 說，很多西方人不吃雞腳、鵝掌之類的食品，烹調前特意問奇洛，但奇洛就回答OK，助手更說奇洛「甚麼都吃」，看來奇洛真是有口福。
　

奇洛李維斯神秘飯局菜單

飯局時間：1月31日
地點：銅鑼灣一家私房菜館
　

蜜瓜爵士湯
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鮮蟹肉焗蟹蓋
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花雕蛋白蒸龍躉球
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日本36頭吉品鮑魚伴鵝掌
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京蔥牛柳粒
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橄角陳皮骨
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翡翠羅漢袈裟（素菜）
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蛋白瑤柱砂窩炒飯
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燕窩木瓜蛋白燉鮮奶

　

拿筷子「正」喜歡麻將

Lisa 則大讚有四分之一華人血統的奇洛「很懂東方文化」，除了拿筷子非常標準之外，亦很有興趣中國麻將，更懂得麻將有哪些基本組合，無愧為萬人迷。

近年熱衷執導的奇洛，亦對香港社會的現狀非常有興趣，一進來就問，現在香港怎麼樣了？各人都有闡述，包括對香港政治的看法。曾在英國讀書的Louis 亦有分享英國名廚Jamie Oliver 的故事，包括收留一些邊緣青年在餐廳工作，幫助他們學手藝，奇洛亦聽得認真，非常享受整個飯局。

臨走時，奇洛還相約如果下次來香港，會再聚餐。

訪問名導新片本月上映

1994 年奇洛憑著《生死時速》（Speed）一舉成名，他與生俱來的優雅氣質使他迅速成了美國及亞洲各地億萬觀眾心目中的偶像，99 年又以《22世紀殺人網絡》（The Matrix）的神秘、充滿力量的「黑客」形象，衝上事業巔峰。他的父親薩繆爾．諾林．李維斯（Samuel Nowlin Reeves）是個地質學家，是一個擁有一半中國血統的夏威夷人。

在成名後的差不多20 年間，他都過著浪子般的生活，雖然他賺著數以百萬計美元，但也沒想過要買房子或是過穩定的生活，而是到處流浪。奇洛的女友Jennifer Syme 於2001 年因車禍喪生後，他便未有再拍拖，而且他對名利淡泊，平時也不修邊幅，時常以大鬍子亮相。

奇洛一向甚有香港緣，每次在香港出現都會引起粉絲狂追，而他亦是影圈中罕有地和緋聞絕緣的明星，以做事專業認真出名。近年來更銳意轉為幕後，從事導演或監製的工作。

本月由奇洛監製的紀錄片《奇洛李維斯給電影的情書Side by Side》將於香港上映，奇洛在片中走訪了不少重量級的大導演與監製，包括佐治盧卡斯（George Walton Lucas Jr.）、馬田史高西斯（Martin Scorsese）、大衛連治（David Lynch）等，陣容強勁。被形容為一部近代電影簡史。◇
　